Bocados De Cacahuete y Cacao

bocados de cacahuete

¿Habéis oído hablar del concepto Blondie? Sí del inglés “rubio”, es el primo del brownie en versión light. A mí me gusta llamarlo bocados de cacahuete ya que hasta ahora todos los que he probado tienen esa característica.  Son unas barritas energéticas naturales sin harina, ni lácteos/huevos. Es decir sin gluten, veganas y aptas para alérgicos.

En España no es muy común tener como base garbanzos pero es algo que lleva unos 3 años presente en la repostería en otros países. Y he de decir que no da ningún sabor, solo textura y color. Al no llevar harina no son con textura de “bizcochitos” o galletas. Son blandos eso sí,  un poco crujientes en su exterior. Normalmente llevan cantidades grandes de pepitas de chocolate pero yo aún no tolero mucho esas cantidades y lo he hecho más suave cambiando el chocolate por cacao nibs y unas pocas pepitas de chocolate blanco.

INGREDIENTES

    1. 250 gramos de garbanzos cocidos: en lata/bote o si prefieres puedes cocerlos tu mism@.
    2. 2 cucharaditas de vainilla.
    3. 3 cucharadas de sirope de arce.
    4. 1/2 cucharaditas de sal.
    5. 2 cucharaditas de levadura química.
    6. 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete (si es solo cacahuete mejor, si no la que tengas accesible).
    7. Un puñado generoso de “cacao nibs” que es cacao puro a cachitos.
    8. Un puñado de pepitas de chocolate blanco.

INTRUCCIONES:

  • Precalentar el horno a 180º C durante la preparación de la masa.
  • Colocar la masa en una bandeja con un papel de horno.
  • Hornear durante 20 minutos.
  • Dejar enfriar, cortar y servir.
  • Para un toque mas dulce puedes añadir sirope de dátiles por encima.

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